Почему организаторы школьного питания не выполняют рекомендации по включению рыбы в меню? Какие нормативные документы регламентируют наличие рыбы в школьном рационе, и как контролируют их исполнение? Валентина Иванова – заведующий базовой кафедрой индустрии детского питания РЭУ им. Г.В. Плеханова.